Der Fruchtgroßhandel Schuback wurde 1952 von Erich Schuback gegründet. Anfangs wurde in den Deichtorhallen und von dem Betrieb in Grünendeich gehandelt.  1962 wurde von dem Verkaufsstand bei den Deichtorhallen, zum Großmarkt Hamburg gewechselt. Zu diesem Zeitpunkt wurde nur mit regionalen Früchten gehandelt. 1990 wurde die Firma Erich Schuback von Gerd Schuback übernommen, dieser erweiterte das Sortiment auf Südfrüchte und vergrößerte den Verkaufsstand auf dem Großmarkt, des Frischezentrums Hamburg. Es wurden nicht mehr nur Kunden in der Region und im Bereich Hamburg beliefert, sondern auch Kunden in anderen Teilen Deutschlands.